Филе лосося (су-вид)

Чтобы облагородить рыбу, мы решили приготовить ее в су-виде. Филе аккуратно вакуумируем, чтобы не повредить структуру. Затем долго готовим при минимальном и постоянном нагреве. Именно поэтому наш лосось всегда сочный — щадящий нагрев не разрушает белок внутри тканей. А витамины и полезные микроэлементы сохраняются лучше, чем при жарке или запекании. Ведь температура су-вида всегда ниже 100 °C.

Придайте лососю аппетитную корочку — положите его на гриль. Филе уже в меру посолено. А чтобы подчеркнуть благородный вкус красной рыбы, мы добавили немного лимонной цедры, розмарин, тимьян и кусочек сливочного масла. Мы обо всем позаботились, чтобы освободить ваше время. Подавайте на стол со свежими или тушеными овощами, с отварным картофелем. Детям очень нравится!

 

---

Оставить отзыв