Что такое крафтовые продукты?
Слово крафт пришло с английского языка. Означает оно ремесло, искусство, мастерство. По отношению к еде стало впервые применяться в Америке, в 80-х годах прошлого столетия.
Крафтовые продукты — эксклюзивные, приготовленные вручную лимитированными партиями. Началось все с пива. Частным пивоварням нужно было конкурировать с производителями-гигантами, и они придумали философию, которая теперь дошла до нас.
Особенности крафтовой кухни
Главный постулат крафтовой кухни — продукты должны быть натуральными и органическими. Именно поэтому мы закупаем фермерское мясо и никогда не используем иные консерванты, кроме соли и специй.
Еще одно условие — авторство. Чтобы довести каждое блюдо до идеального вкуса, мы отработали рецептуры. Количество специй, температура и время приготовления тщательно просчитано, методом проб и ошибок.
Третье условие — ручной труд. Он позволяет нам контролировать качество и вносить частичку души в работу, которую мы по праву считаем творческой.
Какие они — крафтовые продукты?
В ассортименте нашего магазина каждый продукт — крафтовый.
- Мы производим мясные сыровяленые продукты. Солим и вялим их вручную. Процесс приготовления может занимать до 25 дней. Мы даем мясу столько времени, сколько нужно, чтоб добиться нужного результата. И никогда не ускоряем процесс искусственно.
- Часть нашей продукции сделана по уникальной технологии су-вид. Мясо сначала заключаем в вакуум, затем долго и бережно готовим на минимальной и точной температуре в течение долгого времени. Иногда процесс приготовления занимает до 36 часов. Но уделенное время стоит результатов. Ни один способ приготовления не даст такого сочного и нежного мяса.
- Алкоголь который мы делаем, отличается от магазинного вкусом и составом. Чача, коньяк, джин, виски и вино изготовляются исключительно из натуральных ингредиентов и выдерживаются в дубовых бочках от 30 до 70 литров.
Продукты ручной работы — безопасные, натуральные и приготовлены с душой. Благодаря индивидуальному подходу они вкусные и полезные. Такого вы не купите в магазине. Ни по качеству, ни по составу массовая продукция не может конкурировать с крафтовым производством.